オリーブオイルの燻製

オリーブオイルの燻製を作成するために、100均にステンレスのバットを探しに行きました。
ユニフレームのインスタントスモーカーは三角なので、小さなバットが欲しいのですが、手頃なサイズがありませんでした。
そこで見つけたのが、おかし作りコーナーにあった、パイを作るときの型です。
一番小さいものが使えそうなので、買ってきました。

今回は、オリーブオイルの燻製を作ってみたいと思います。

燻製時間は下記の通りです。
ウッド:ヒッコリー (今回初めて使います)
時間:1時間

オリーブオイルを燻す前はこんな感じ

1時間後

見た目は全く違いがわかりませんが、匂いを嗅ぐと薫香がしました。
このオリーブオイルを使って、奥さんがカプレーゼを作ってくれました。

いつものカプレーゼと違い、しっかり燻製の香りがして、とても美味しかったです。
燻製オリーブオイルはパンにつけたり、ツナマヨにかけたりしても美味しそうです。

今回は、ヒッコリーのウッドでチーズも燻していたのですが、奥さん曰く、桜で燻したよりもリッコリーの方が美味しいそうです。